製菓製パン業界の最新情報――菓子店の新規オープン、リニューアルオープン、コンテストや技術講習会のご案内、業界関連イベント等をお知らせするページです。毎月1回、17日に更新していく予定です。また、最新ニュースが飛び込んできましたら、随時お知らせするようにいたします。
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◆日本菓業振興会
年間行事計画決定
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日本菓業振興会（折原正春会長）では、毎月10日前後に、秋葉原の東京都中小企業振興公社（3階第1会議室）において、月例研究会を開催している。
11年度（6月〜来年の5月）の行事計画は次の通りである（◆印は決定している日程）
◆【11年6月】6月10日（金）
◎例会行事＋テーマ
第1部＝定時総会
第2部＝特別講演・和菓子店のこれまでとこれから（講師＝船井総研・鈴木徹郎氏）
◆【11年7月】7月8日（金）
◎例会行事＋テーマ
ネットショップについて
◎担当(講師）
塚越真一氏・E-Store
◆【11年8月】8月8日（月）
◎例会行事＋テーマ
匠の技 〜手際物の紹介
◎担当(講師）
橋本正好
◆【11年9月】9月4日（日）（別会費）
◎実技大講習会＋展示会
会場＝東京製菓学校
全役員の作品展示（一般の作品出品はありません）
◎講師
外部＝前田秀彦講師 内部＝紺野浩康講師
【11年10月】10月11日（火）
◎例会行事＋テーマ
お題干支菓・迎春菓役員持ち寄り
◎担当(講師）
全役員
【11年11月】11月10日（木）
◎例会行事＋テーマ
洋風素材を使った和菓子
◎担当(講師）
森 信由紀
【11年12月】12月12日（月）
◎例会行事＋テーマ
「○○」を使った和菓子の研究
◎担当(講師）
当研究会グループ
【2012年1月】1月10日（火）（別会費）
◎新年会
会場＝品川プリンスホテル
【2012年2月】2月10日（金）
◎例会行事＋テーマ
地産地消の和菓子（東京・千葉）
◎担当(講師）
木村安志・森山浩一
【2012年3月】3月12日（月）
◎例会行事＋テーマ
製菓機械と工場設備
◎担当(講師）
橋田機工（株）
【2012年4月】4月10日（火）
◎例会行事＋テーマ
半生・干菓子
◎担当(講師）
佐々木勝
【2012年5月】5月10日（木）
◎例会行事＋テーマ
四季のディスプレーについて
◎担当(講師）
長谷川 献
◎例会会場＝東京都中小企業振興公社（3階第1会議室）18時〜20時（案内図参照）
※9月と1月の例会はお休みです。
※日程は変更になる場合があります。変更の場合は、事前に例会場でお知らせします。
★日本菓業振興会
◆月会費＝1000円（入会金1000円）。学割700円（要学生証）
◆展示作品について＝展示作品は全て撮影し、優秀作品は製菓製パン誌に掲載します
◆問い合わせ先＝製菓実験社内
日本菓業振興会事務局（電話０３―３４７１―７５４１）
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例会風景
東京都中小企業振興公社案内図
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日本菓子協会「東和会」（石川忠久会長）では、毎月18日、家庭クラブ会館（東京・渋谷区）において、月例会を開催している。
会場では、毎回、若手技術者による作品100点余りが展示され、優秀な作品は東和誌においてカラーで掲載され、1年の終わりには年間賞が決定、表彰される。
出展は、同会の会員であれば誰でも自由であり、希望者は役員のアドバイスを受けることもできる。
また、併せて役員によるミニ講習も開催され、毎回、担当役員が季節菓子や創作品の製法を紹介している。
◆会場／家庭クラブ会館（新宿南口下車徒歩7分）
◆住所／東京都渋谷区代々木3‐20‐5
◆時間／18時〜20時
※今後の開催予定日
◎3月19日（月）
◎4月18日（水）
◎5月18日（金）
詳細につきましては、下記にお問い合わせください。
◆協力／日本菓子協会「東和会」
◆問い合わせ先／事務局・東京都渋谷区代々木２‐21‐11
代々木クリーンハウス1Ｆ‐Ｃ
◆電話／03‐3375‐1748 |
会場案内図
京王新線「新宿駅」徒歩5分、JR「新宿駅」南口徒歩7分、JR「代々木駅」徒歩10分、
小田急線「南新宿駅」徒歩10分
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◆弊社代表が、石破茂農林水産大臣（当時）に独占インタビュー
〜戦略的農商工連携とは〜
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日本農業を取り巻く環境が益々厳しくなってきている今、国内外の農業事情に目を向け幅広い産業間の連携が必要な時代である。これからの製菓・製パン業界が取り組むべき新たな道筋を、弊社代表取締役社長・金子恵里子が石破茂農林水産大臣に直接伺った。
※インタビューの詳しい内容については、2009年8月号に掲載
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地産地消、異業種連携、有機農産物などについて積極的に質問する金子代表
左から、金子恵里子代表取締役、村田洋治編集長、花田紀凱氏
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◆ブールミッシュ 製菓アカデミー
基礎からプロまでを対象に開校
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ブールミッシュ（本社＝東京・銀座／吉田菊次郎代表取締役）は、10月15日（月）、ブールミッシュ 製菓アカデミー（川崎市・高津区）を開校した。JR南武線「武蔵溝ノ口駅」と東急田園都市線「溝ノ口駅」が交わる両駅から徒歩8分の利便性のよい場所にある。
お菓子の楽しさと豊かさを追求する、和洋菓子の基礎から上級かでの愛好者のためのクラス、先端技術や最新情報、マネジメントに通じた、文化の香りのするパティシエの養成を目的としたプロのためのクラスのふたつの編成となり、今回は、愛好者のためのクラスからのスタートとなる。
授業は、洋菓子1回2品を作る月2回の1年間、和菓子1回2品を作る月1回の1年間、午前の部（10〜12時）、午後の部（13時30分〜15時30分）のコースがある。
月謝の他に、入会金5250円（10月末まで入会の場合は無料）、エプロン代4200円が必要となる。
講師は、吉田氏をはじめ、各界のスペシャリストがあたる。特にプロのためのクラスでは、経営者としての実務経験も盛り込まれ、これから業界を担う人材の幅広い育成を目標とするという。
◆ブールミッシュ 製菓アカデミー
◎所在地＝〒213-0011 神奈川県川崎市高津区久本 3-12-18
◎電話＝044-829-5139
◎ファックス＝044-833-1267
◎http://www.boulmich.co.jp/top.html
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◆京山・佐々木勝氏
自著『和菓子人』好評発売中
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菓匠「京山」佐々木勝社長（千葉県和菓子技能士会会長・日本菓業振興会顧問）が、還暦、創業30周年を迎え、自著『和菓子人』を刊行した。
副題には「小さないちばんをめざして…」とある。
内容は、氏の「生い立ち、修業時代、自店開店、そして現在」の4部構成からなり、60年の軌跡をとおして和菓子に生き、極めることの何たるかを静かにに訴えかけてくれる。
最終章以降には、弟子たちへの思い出アンケートや、佐々木氏を知る人達の感想も綴られている。
「誰からも感動してもらえる菓子を創りたい。私を菓子の道に導いてくれた高山良介師匠のようにおごらず、気張らず、和菓子の明日を担う若者を育てる力になりたい」（『和菓子人』より）。肩の力を抜いて、そして楽しみながら生きることを知る我らが和菓子人の真実一路の魂の声である。
京山・佐々木氏を知る人々のみならず、多くの和菓子人に読んでいただきたい貴重な1冊、只今、好評発売中！
◎問い合わせ先＝
菓匠「京山」
◆電話＝０４７（３５９）８８８８
◆ FAX＝０４７（３５９）８８９３ |
名匠・佐々木勝著 『和菓子人』（平成17年10月発行）
